Salada quente de bacalhau e grão de bico

Infelizmente, e apesar de todas as minhas ameaças nesse sentido, uma alimentação apenas à base de iogurtes, gelados, chocolate, manteiga de amendoim e todas-as-coisas-aveia não é uma possibilidade a que a minha faceta médica e o meu instinto de auto-preservação me autorizem: e um dos problemas de se ser quase vegetariana (em gostos, se não em princípios) é que, quando procuramos uma refeição rápida e nutritiva, o típico “meh, um bife e está feito” está praticamente fora de questão. Além disso, e apesar de não desgostar de saladas leves, confesso que, enquanto prato principal, raramente me satisfazem, pelo que, a querer preparar qualquer coisa simples que dê para levar como almoço para o trabalho durante um ou dois dias, as opções não são assim tantas, nem sempre tão boas.

Foi no contexto de um destes dilemas que me cruzei com a receita de salada de bacalhau e feijão frade da Duxa, do fórum Sabor Intenso: tinha algum bacalhau desfiado em casa a pedir para ser usado, e, de todas as ideias que encontrei nesse sentido, esta foi a que mais me seduziu. No entanto, e apesar de, na minha família, todos adorarmos feijão frade, pareceu-me que o bacalhau, em particular, ficaria muito melhor com grão de bico: e, assim, fiz algumas alterações à receita.

Tenho a dizer que o resultado me surpreendeu muitíssimo. Algo que fiz apenas como desenrasque acabou por se revelar um dos melhores pratos do género que já provei, passível de ser servido quente ou frio (pessoalmente, preferi frio), e com um sabor delicioso — que se mantém inalterado durante, pelo menos, os três dias que a quantidade que fiz durou para mim. Além disso, e como eu sempre tento: é super saudável! Se não, vejam abaixo: uma dose tem menos de 300 calorias. Magia?

FICHA TÉCNICA

  • Tempo: 1-2 horas (demolha) + 30 min (preparação).
  • Dificuldade: Baixa.
  • Porções: 3 doses.
  • Calorias (total): 840 kcal.
  • Calorias (1 dose): 280 kcal.

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