Panquecas saudáveis de aveia

Nestes últimos dias, como é do conhecimento nacional geral, o norte de Portugal tem sido invadido por toda a espécie de tempestades. Na casa dos meus pais, onde me encontro a não fazer nenhum, porque também mereço passar uns dias, a chuva persistente tem sido o convite perfeito à permanência dentro de portas: e, claro, à confecção e consumo de todo o tipo de delícias, cada vez mais outonais (já mencionei que gosto mesmo, mesmo muito desta estação que se aproxima?).

Uma coisa simples que adoro, e que raramente encontro bem feita, são panquecas: as tradicionais americanas, sem nada de mais. O meu primo de 10 anos, que já mencionei antes, apesar de não ser particularmente guloso, também é especial adepto desta iguaria tão versátil; e, por isso, quando venho para estes lados, costumo fazer uma dezena para a família. Apesar de estar bastante satisfeita com a receita que geralmente uso, desta vez, para variar, decidi experimentar uma variação com aveia — que, como tenho vindo a dizer, é uma obsessão alimentar minha — da Joana, do blog Palavras que Enchem a Barriga (devem recordar-se dela, mencionei-a ontem; é graças a ela que, agora, os meus muffins são, tipo, perfeitos).

Mas adiante! Efectuei apenas ligeiríssimas alterações à receita; nomeadamente, o facto de ter usado a aveia em flocos finos, e não em farinha. De qualquer das maneiras, o resultado foi delicioso! As panquecas ficaram tão boas que, só de cheirar, davam vontade de comer sem nada: embora, pessoalmente, tenha optado por uma colher de chá do meu amigo mel, que condiz muito bem com este tipo de coisa. Já o meu primo optou por Nutella: e também não deve ter ficado desiludido, porque as panquecas desapareceram num instante…

FICHA TÉCNICA

  • Tempo: 5-10 min (preparação) + 10 min (fritura).
  • Dificuldade: Baixa.
  • Porções: ~10 panquecas médias.
  • Calorias (total): 1310kcal.
  • Calorias (1 panqueca): 131 kcal.

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